Zutaten:
- 5 Jakobsmuscheln größer (nur die Innenseite)
- Olivenöl
- Fischbestand
- 1 Esslöffel Trüffelsauce
- Gewürze
Vorbereitung:
Jakobsmuscheln in Olivenöl goldgelb braten. Fischfond, Trüffelsauce und Gewürze hinzufügen. Beim Angießen des Fonds darauf achten, dass die Menge für die jeweilige Menge Pasta ausreicht, aber nicht zu viel.
Die Pljukanci in kochendes Salzwasser geben und unter ständigem Rühren erneut aufkochen lassen, damit sie nicht zusammenkleben. Bis zur gewünschten Konsistenz kochen, dann abgießen und in die kochende Sauce geben.
Alles kurz zusammen kochen lassen, damit sich die verschiedenen Aromen verbinden und die überschüssige Flüssigkeit verdampfen kann.
Auf einem vorgewärmten Teller servieren, einige Tropfen Trüffelöl darübergeben und einige Trüffelscheiben darüber reiben.