Domaća kvarnerska kuhinja u Malinskoj na otoku Krku
Svježe, autentično, kvarnerski
U srcu Malinske, na otoku Krku, Trattoria Gatto Nero donosi kuhinju koja se temelji na dnevnom ulovu, lokalnim namirnicama i jelima pripremljenima od nule.
Naša priča počinje s morem, lokalnim ribarima, domaćom tjesteninom, boškarinom, sezonskim tartufima i okusima koji pripadaju Kvarneru.
Zašto posjetiti Gatto Nero?
- jer kuhamo s namirnicama koje imaju porijeklo i karakter
- jer naš jelovnik prati dnevni ulov, sezonu i lokalnu ponudu
- jer jela pripremamo od nule, bez industrijskih prečaca
- jer njegujemo autentičnu krčku i kvarnersku kuhinju u modernijem, ali iskrenom izdanju
Hrana s dušom, okus koji se pamti
Naša filozofija je jednostavna: svježe, lokalno i iskreno. Surađujemo s lokalnim ribarima i malim proizvođačima kako bismo na stol donijeli namirnice koje imaju stvaran okus, porijeklo i sezonski karakter. U Gatto Neru ne pokušavamo zakomplicirati ono što je dobro — već iz najboljih namirnica izvući njihov prirodni okus.
Specijaliteti iz mora
U središtu našeg jelovnika su morske delicije iz Jadrana i Kvarnera:
- kvarnerski škampi
- škrpina, šampijer, brancin, orada i zubatac
- lignje i hobotnica
- dagnje, kapesante i novigradske kaneštrele
Pripremamo ih jednostavno, pažljivo i s poštovanjem prema namirnici — kako bi svježina, tekstura i prirodni okus mora ostali u prvom planu.
Boškarin — istarsko govedo s lokalnim karakterom
Za ljubitelje mesa pripremamo odabrane specijalitete od boškarina i kvalitetne steak cutove:
- biftek
- rib eye i flank steak
- obrazi boškarina pripremljeni sous-vide tehnikom
- gulaš s domaćim njokima ili šurlicama
Boškarin je dio regionalne gastronomske priče Istre i Kvarnera, a u našoj kuhinji dobiva punoću okusa kroz sporu pripremu, domaće priloge i sezonske dodatke.
Domaća tjestenina i sezonska jela
Naš jelovnik uključuje:
- domaću tjesteninu: šurlice, raviole i tagliatelle
- jela s crnim i bijelim tartufima
- selekciju tartara od tune, škampa, ribe i boškarina
- sezonske vegetarijanske i bezglutenske opcije
Tjesteninu i umake pripremamo ručno, bez industrijskih dodataka, s naglaskom na čiste okuse i kvalitetne lokalne sastojke.
Autentičan ambijent
Prostrana terasa, rustikalni detalji i topla otočna atmosfera stvaraju prostor za opuštene ručkove, večere i posebne trenutke.
Gatto Nero je idealan za:
- večere u dvoje
- obiteljske ručkove
- poslovne susrete
- manje proslave
- posebne gastro događaje
