In den kommenden Wochen bereiten wir für Sie eine Spezialität aus jungem Lammfleisch zu.
Unser Lammfleisch stammt zu 100 % aus der Region, von den Inseln Pag (Novalja), Cres und Rab!
Worin unterscheidet sich das Lammfleisch von der Insel von allen anderen einheimischen oder importierten Lammfleischsorten?
- GERUCH – Die Weide ist anders, das Gras und die Inselkräuter, die dort grasen, verleihen ihr einen spezifischen, milden, aromatischen Duft
- GESCHMACK – der Bura-Wind verteilt Salz auf dem Gras und den aromatischen Kräutern, und der Geschmack wird durch diese Salzigkeit spezifisch und besonders.
- GRÖSSE - Die Inselbewohner erkennen ein Lamm nicht als Lamm an, wenn es mehr als 10 kg wiegt; alles darüber hinaus ist Schaf und kein Lamm.
Sie können zubereitetes Lamm genießen:
- unter der Glocke (peka/cripnja),
- im Topf geschmort,
- auf dem Spieß,
- auf dem Kamado-Grill und
- Spezialität für Kenner: Lammkutteln